Neues aus dem Palmenwald - Bankrut

In Thailand wird Kokosblütenzucker (Nam Tan Maprao) seit Jahrhunderten auf traditionelle Weise hergestellt – vor allem in ländlichen Regionen. Unser Freund Khun Soi kennt unsere Liebe zu Palmenwäldern und Kokosnussprodukten jeglicher Art und beschloss uns noch diese Produktion zu zeigen. Wir haben schon viel über die Kokosnusspalmen gelernt, bei der Kokosnussernte zugesehen, geholfen und schon unzählige Kokosnüsse leergetrunken.🥰

💕

In vielen Dörfern ist das echte Handarbeit – oft ein Familienbetrieb, der Wissen über Generationen weitergibt.

Anzapfen der Kokospalme. Noch bevor sich die Kokosblüten öffnen, werden ihre Stiele vorsichtig angeschnitten. Der austretende süße Blütensaft wird in Bambus- oder Metallgefäßen aufgefangen. Gefiltert.

Vier Stunden wird die Flüssigkeit auf Kokospalmenholzfeuer gekocht und immer wieder sorgfältig gerührt. Dann vom Feuer genommen und mit einem speziellen Rührbesen gerührt, gerührt gerührt.

Die fast feste Flüssigkeit in die mit nassem Tuch ausgelegten Formen gegossen. 

Etwa nach 30 Minuten können die Kokosblütenzuckerballen entnommen werden. Der frische Zucker schmeckt unbeschreiblich gut.☺️ Kokosblütenzucker ist ein zentrales Element der thailändischen Küche, weil er süßt, ohne aufdringlich zu sein.

Der Kokosblütenzucker wird natürlich nicht so gegessen. Deshalb bekommen wir noch andere süße Teilchen aus Kokosnuss gereicht.

Kokosblütenzucker ist bei uns in Deutschland sehr teuer. Etwa 500 Gramm für 12.95 Euro. Dieser Kokosblütenzucker wird auf dem Markt in Thailand verkauft und bringt 50 Baht pro Kilo. Das sind Stand heute, umgerechnet 1,35 Euro. 500 Gramm bringen hier also etwa 0,67 Cent ein.

Etwa 10 kg Kokosblütenzucker bringt so ein Topf voll. Alle 4-5 Tage hat die Familie genug Saft geerntet um eine Herstellung zu beginnen. Ihr könnt euch denken, dass das nicht die einzige Einnahmequelle ist. Von Kokosnusspalmen wird jedes Teil verwendet. Die Kokosnüsse werden verkauft. Die trockenen Palmwedel werden verkauft. Der Kokosnusssaft, das äußere der Kokosnuss und das Holz der Palme, sollte etwas damit sein, ist ein guter Brenn- oder Baustoff. Das begeistert mich immer wieder.

Und sonst so in Bankrut? ❤️

Morgens einfach herrlich 

Auch die Kühe machen einen Strandspaziergang😁

Die Palmen werden „ entwaffnet“☺️🌴

Es werden Palmen eingesetzt. Es gibt ein neues 5 Sterne Hotel in Bankrut! und dort wird der Strand gestaltet.

Unterwegs im Saleng 

Am unteren Tempel habe ich einen groooßen Kanonenkugelbaum entdeckt

Urnenstätten 

❤️

Mit Freunden ein Ausflug in ein Café in der benachbarten Bucht

Ja und dann wäre noch das chinesische Neujahr, genau heute. Viele Menschen tragen hier Rot und machen sich besonders hübsch, das bringt Glück. 

Und wieder haben wir nichts in Rot dabei.😅 

Happy Chinese New Year

Das chinesische Neujahr beginnt heute am 17.Februar. Es ist ein besonderes Jahr das Pferd steht im Zeichen des Feuers, was nur alle 60 Jahre vorkommt. Zuletzt gab es das Feuer-Pferd also im Jahre 1966, meinem Geburtsjahr. 🐎 🔥

Ich wünsche euch einen wunderschönen Dienstag und sende süße sonnige Grüße aus dem Palmenwald, herzlichst Tina 🌴