In Thailand wird Kokosblütenzucker (Nam Tan Maprao) seit Jahrhunderten auf traditionelle Weise hergestellt – vor allem in ländlichen Regionen. Unser Freund Khun Soi kennt unsere Liebe zu Palmenwäldern und Kokosnussprodukten jeglicher Art und beschloss uns noch diese Produktion zu zeigen. Wir haben schon viel über die Kokosnusspalmen gelernt, bei der Kokosnussernte zugesehen, geholfen und schon unzählige Kokosnüsse leergetrunken.🥰
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In vielen Dörfern ist das echte Handarbeit – oft ein Familienbetrieb, der Wissen über Generationen weitergibt.
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Anzapfen der Kokospalme. Noch bevor sich die Kokosblüten öffnen, werden ihre Stiele vorsichtig angeschnitten. Der austretende süße Blütensaft wird in Bambus- oder Metallgefäßen aufgefangen. Gefiltert.
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| Vier Stunden wird die Flüssigkeit auf Kokospalmenholzfeuer gekocht und immer wieder sorgfältig gerührt. Dann vom Feuer genommen und mit einem speziellen Rührbesen gerührt, gerührt gerührt. |
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| Die fast feste Flüssigkeit in die mit nassem Tuch ausgelegten Formen gegossen. |
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Etwa nach 30 Minuten können die Kokosblütenzuckerballen entnommen werden. Der frische Zucker schmeckt unbeschreiblich gut.☺️ Kokosblütenzucker ist ein zentrales Element der thailändischen Küche, weil er süßt, ohne aufdringlich zu sein.
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| Der Kokosblütenzucker wird natürlich nicht so gegessen. Deshalb bekommen wir noch andere süße Teilchen aus Kokosnuss gereicht. |
Kokosblütenzucker ist bei uns in Deutschland sehr teuer. Etwa 500 Gramm für 12.95 Euro. Dieser Kokosblütenzucker wird auf dem Markt in Thailand verkauft und bringt 50 Baht pro Kilo. Das sind Stand heute, umgerechnet 1,35 Euro. 500 Gramm bringen hier also etwa 0,67 Cent ein.
Etwa 10 kg Kokosblütenzucker bringt so ein Topf voll. Alle 4-5 Tage hat die Familie genug Saft geerntet um eine Herstellung zu beginnen. Ihr könnt euch denken, dass das nicht die einzige Einnahmequelle ist. Von Kokosnusspalmen wird jedes Teil verwendet. Die Kokosnüsse werden verkauft. Die trockenen Palmwedel werden verkauft. Der Kokosnusssaft, das äußere der Kokosnuss und das Holz der Palme, sollte etwas damit sein, ist ein guter Brenn- oder Baustoff. Das begeistert mich immer wieder.
Und sonst so in Bankrut? ❤️
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| Morgens einfach herrlich |
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| Auch die Kühe machen einen Strandspaziergang😁 |
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| Die Palmen werden „ entwaffnet“☺️🌴 |
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| Es werden Palmen eingesetzt. Es gibt ein neues 5 Sterne Hotel in Bankrut! und dort wird der Strand gestaltet. |
Ja und dann wäre noch das chinesische Neujahr, genau heute. Viele Menschen tragen hier Rot und machen sich besonders hübsch, das bringt Glück.
Und wieder haben wir nichts in Rot dabei.😅
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| Happy Chinese New Year |
Das chinesische Neujahr beginnt heute am 17.Februar. Es ist ein besonderes Jahr das Pferd steht im Zeichen des Feuers, was nur alle 60 Jahre vorkommt. Zuletzt gab es das Feuer-Pferd also im Jahre 1966, meinem Geburtsjahr. 🐎 🔥
Ich wünsche euch einen wunderschönen Dienstag und sende süße sonnige Grüße aus dem Palmenwald, herzlichst Tina 🌴
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Guten Morgen Tina,
AntwortenLöschendanke für die wunderbaren Impressionen aus Thailand. Die Kokosblütenzucker-Herstellung ist ja interessant anzuschauen. Habt' weiterhin eine schöne, unbeschwerte Zeit und genießt es! Hier bei uns schneit es schon wieder, wettertechnich habt ihr nix verpasst. ;):) Viele Grüße, Grit.
Danke schön Grit. Schnee, das hört sich kalt an. 🥶 Wir genießen die Wärme noch, versprochen. 😅 Liebe Grüße Tina 🌴
LöschenSo interessant die Zuckerernte und das Feuer-Pferd (da hast ja auch du ein großes Fest vor dir) sind, am meisten hat mich der Kanonenkugelbaum fasziniert. Stinken die Früchte wirklich, wie bei Wikipedia beschrieben? Dann würde ich sie auch eher als Katapultmunition nutzen. Wobei ein Baum, der seine Blätter "bis zu vier Mal im Jahr komplett abwirft und innerhalb einer Woche durch neu ausgetriebene ersetzt", wahrscheinlich nicht unbedingt der Traum eines jeden Gärtners ist. Sachen gibt's 😲
AntwortenLöschenLiebe Grüße!
Ist eine faszinierende Baumart, nicht wahr. Tatsächlich habe ich noch nie eine Frucht angeboten bekommen und die Kugeln sammelt auch niemand auf. Ein Geruch wäre mir aufgefallen, aber dafür muss man sie wohl aufschneiden? Es scheinen sich daran aber auch keine Hörnchen zu vergreifen und die sind immer auf der Suche nach Leckereien. 😅
LöschenLiebe Grüße Tina 🌴
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas ist ja mal interessant, wie der Kokosblütenzucker gewonnen wird. Toll, dass ihr das live miterlebt konntet. Ich mag den Kokosblütenzucker sehr gerne.
Die Kühe am Strand haben mich an unsere Zeit erinnert, als wir in einem kleinen Dorf auf Sizilien gelebt haben. Dort sind auch die Kühe am Strand spazieren gegangen und haben sich sogar die Beine im Meer gekühlt.
Genießt eure Zeit in Bankrut
Antonette
Ich mag ihn jetzt auch den Kokosblütenzucker. Eine feine Sache.
LöschenOho, vielleicht schwimmen die Kühe mal mit mir😅 Herzlichen Dank Antonette.
Liebe Grüße Tina 🌴
Bei der Ernte des Kokosblütenzuckers finde ich die Leiter besonders spannend. Ist sie aus Bambus?
AntwortenLöschenKokosblütenzucker kenne ich aus Rezepten, habe ihm aber noch nie gegessen.
Habt es weiter schön!
Ja, Du hast richtig gesehen, sie ist aus Bambus und ich würde mich wohl nicht trauen hochzuklettern. Wir haben auch noch eine richtig hohe Bambusstange mit diesen „Steigzweigen“ gesehen.
LöschenVielen Dank Ines. Liebe Grüße Tina 🌴
unglaublich schöne Bilder!!! Ihr taucht damit richtig tief in die Kokosblütenernte ein und in die Herstellung von Zucker was man normalerweise nur durch eine Führung erfährt, ich finde das wahnsinnig interessant. Allein daran sieht man deutlich Ihr liebt das Land und die Leute, deren Leben und Arbeit im Alltag, damit ehrt ihr es.
AntwortenLöschendein " morgens einfach herrlich " Bild ist genial schön und sehr bezeichnend...was dich daran so fasziniert.
Trotz einfacher Arbeiter, die fast mehr mit der Hand als mit Maschinen machen , oft ihr Leben auch bei der Ernte in schwindelnder Höhe ihres genügsamen Lebens riskieren gewinne ich den Eindruck dass die Menschen dort glücklich sind in ihrem Lebensrythmus und ihrer Freundlichkeit Fremde aufzunehmen um ihnen ihr Land zu zeigen. das ist beispielhaft. Ihre Kühe haben es auf jeden Fall besser als die unseren hier - selbst diese wirken am Strand glücklich entspannt.
du zeigst das Leben dort in der Bandbreite des Alltags und nicht nur das was - für die Touristen geplant ist- es wirkt alles auf mich unglaublich aufgeräumt, sauber und gepflegt. Diesen Anblick kann man nur genießen, auch weil das Leben langsamer und nicht so gestresst zu verlaufen scheint...
wäre ich dort würde ich jedes Bild in mir aufsaugen um es lange zu bewahren...
welch ein Unterschied - schaue ich im Moment aus dem Fenster rieseln weiße Schneeflocken aus einem trüben nebelverhafteten Himmel..es schneit erneut...
auch eine Art von Schönheit, - nur sehr kalt...mich friert...
herzliche Grüße zu dir nach Bankrut...geniesse was sich dir bietet liebe Tina....Angel
Liebe Angel, Du hast vollkommen recht. Die Menschen haben ihr Auskommen auf die ein oder andere Art und sind glücklich in ihrem Alltag. Das würde ich so bestätigen. Sie sehen vieles wohl nicht so eng und man fühlt auch eine Zufriedenheit in den Gesichtern. Lebensfrohe Menschen.
LöschenEs wird wirklich viel gefegt, ich sehe es , wenn wir morgens früh zum Markt fahren.
Schön, dass Du die Fotos genießen konntest Angel. 💕 Liebe Grüße Tina 🌴
Grüße aus dem Palmenwald, wie schön ist das denn?!
AntwortenLöschenNoch dazu ein exotischer Bildungs-Urlaub gleich mit dabei zum wunderbaren Erholungsurlaub. Ich freu mich, Euch so zu sehen und Interessantes zu erfahren. Kokosblütenzucker, das habe ich noch nie gehört und gesehen - sehr spannend! Und ein Kanonenkugelbaum ebenfalls... und alles natürlich mit dem Saleng angefahren, was es noch schöner macht.
Dein Kleid geht für mich als Rot durch fürs Neujahrsfest, liebe Tina. Das Feuerpferd möge Dir viel Glück bringen!!
Hoffentlich bringt das neue Hotel dies auch nach Bankrut und nicht zu viel Tourismus, bzw. werden nur gute Erfahrungen nachgemacht... Das wünsche ich diesem sympathischen Dorf für das neue Jahr!
Herzlich,
Sieglinde
Ich denke im Palmenwald oft an Dich, ich weiß Dir gefällt das, Sieglinde.
LöschenDer Kanonenkugelbaum fasziniert mich immer sehr, wenn ich einen sehe. Das ist mein dritter bisher. So häufig werden sie wohl nicht gepflanzt.
Herzlichen Dank Sieglinde💕 das könnte ein gutes Jahr werden, für mich und Bankrut. Süß von Dir!
Bisher ist der Tourismus in Bankrut gerade richtig. Ich denke es hat zugenommen und alles passt gut für das Dorf. Die Touristen gehen essen, kaufen ein, sie bringen Geld ins Dorf. Es gibt viele junge Einheimische, die hier leben, viele Schulkinder, da läuft einiges richtig. Seit Jahren gibt es auch ein Saleng-Taxi, das wäre etwas für Dich. Ob Bankrut ein 5* Hotel braucht, keine Ahnung, ich empfinde es hier immer so entspannt einfach. Das Leben spielt sich fast draußen ab, da reicht Bett und ein Bad im Prinzip.😅
Liebe Grüße Tina 🌴
Ich bin sehr beeindruckt von der Ernte. Kokosblütenzucker hat einen ganz besonderen Geschmack. Einen schönen Tag und weiterhin gute Erholung.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Sabine
Genau, dieser Geschmack ist besonders und lecker.
LöschenHerzlichen Dank, Sabine. Liebe Grüße Tina 🌴
Das ist ja mega interessant zu lesen. Mein Verhältnis zu Kokosnuss ist genabgenommen keines (ausser, dass ich früher ab und an ein Bounty gegessen habe). Wobei, ich Kokosmilch bei Wok-Gerichten verarbeite.
AntwortenLöschenDarum Danke für deine tollen Informationen.
Ist in deinem Kleid kein Rot? Ich hätte es so gedeutet.
Ich freue mich sehr mit euch über eure schöne Zeit und die Bilder sind zauberhaft. Aber das Hotel ist sicher Fluch und Segen zugleich, oder?
Liebe Grüße
Nicole
Stimmt, wir haben wenig von den Kokosnüssen. Fußmatte vielleicht?
LöschenJa, doch in dem Kleid ist Rot mit dabei, Du hast recht. ☺️
Fluch und Segen, das könnte sein. Bisher gibt es nur einen Fischereihsfen, keinen Yachthafen. 😅 Wäre gut, wenn das so bleibt.
Bei Booking habe ich mal geschaut, das sind riesige Zimmer z.B. 150 Quadratmeter und sehr schön. Es gibt auch noch größere Zimmer und Villen. Sehr schön gestaltet ist das Hotel auch und nicht wahnsinnig groß, hoch oder auffällig. Es hat eine schöne entspannte Optik, fügt sich schön ins Bild. Bankrut ist 5 Stunden Fahrt von Bangkok entfernt, was für viele Urlauber / Kurzurlauber weit ist.
Langzeiturlauber buchen lieber Ferienhäuser.
Liebe Grüße Tina 🌴
Die benachbarte Bucht ist ja auch traumschön. 😍
AntwortenLöschenKokospalmen liefern viel essbares gell. Mich wundert der Preis für Kokosblütenzucker in Deutschland. Hier ist er sehr viel günstiger. Ich backe gerne damit, der Geschmack ist fast ein bisschen karamellartig.
Frohes neues Jahr für dich und Familie und Freunde!
Liebe Grüße
Oh ja da hast Du recht, die Bucht ist schön.
LöschenDen Preis habe ich im Netz nachgeschaut, war Bio, vielleicht deshalb.
Das schöne neue Jahr wünsche ich Dir auch😉🎉
Liebe Grüße Tina 🌴
Ich liebe, wie ihr mitten ins echte Leben dort eintaucht – nicht nur schauen, sondern verstehen und uns mitteilen, vielen Dank! Diese traditionelle Herstellung vom Kokosblütenzucker klingt nach so viel Geduld, Handwerk und Herzblut. Vier Stunden rühren auf Kokospalmenholzfeuer! 😍 OMG Da „schmeckt“ man die Arbeit doch förmlich mit. Dieser Preisunterschied zu Deutschland … Wahnsinn (ich kaufe es aber für 2,85 Euro - 250 g - in einer Drogerie). Da bekommt man nochmal ein ganz anderes Gefühl für Wertschätzung, nicht wahr? Dasselbe passiert mir, wenn ich in Brasilien bin.
AntwortenLöschenDass wirklich alles von der Palme genutzt wird, fasziniert mich auch jedes Mal. 🌴
Und jetzt zum chinesischen Neujahr: Dein Kleid vom Café-Ausflug wäre übrigens perfekt gewesen – ich habe sofort gedacht, das ist wie gemacht fürs Neujahrsfest! ❤️ Und ein Feuer-Pferd-Jahr in deinem Geburtsjahr? Das ist doch ein Zeichen! 🐎🔥
Ich wünsche euch weiterhin eine wundervolle, sonnige Zeit in Bankrut – genießt jeden Palmenmoment und all die süßen Entdeckungen.
Ganz liebe Grüße + Kuss,
Claudia
Ein anderes Gefühl von Wertschätzung bekomme ich oft auf reisen. Da bin ich ganz bei Dir.
LöschenStimmt das Kleid passt gut, muss ja nicht komplett rot sein.
Ein wenig Feuer würde mir Pferd wohl nicht schaden. 😅
Liebe Grüße Tina 🌴
Ich habe mich schon immer gefragt, was Kokosblütenzucker ist, bzw. wie und woraus er hergestellt wird. Dank Dir kann ich das jetzt richtig einordnen.
AntwortenLöschenJa, es ist schon erstaunlich, wer und wie viel Zwischenhändler an den bei uns feilgebotenen Waren verdienen. Was heißt erstaunlich. Erstaunen tut mich eigentlich nichts mehr. Das lässt sich mit unternehmerischem Risiko eigentlich nicht begründen.
Freut mich, dass Ihr so schöne, spannende Tage verleben könnt.
BG Sunny
Ich kenne den Kokosblütenzucker aus der Drogerie, wusste aber bisher nicht, wie er hergestellt wird. Super, dass ihr direkt dabei wart - sowas vergisst man bestimmt nicht! Liest sich auch sehr interessant und was da an mühevoller Arbeit dahintersteckt, ist ja eh immer erstaunlich.
AntwortenLöschenDein hübsches Kleid passt doch prima zum Neujahrsfest, man verbindet auf jeden Fall rot damit! Cool, dass ihr das Neujahrsfest immer mitbekommt, wenn ihr in Thailand seid. Ich war ja bislang immer nur im August - das wird sich ab Renteneintritt aber ändern :-)))
Und das Saleng ist eh der Knaller, so superpraktisch für eure feinen Ausflüge!
Weiterhin einen tollen und entspannten Urlaub, liebe Grüße Maren
Ich habe auch gestaunt Maren. Schön sowas direkt am Ursprungsort im Palmenwald zu sehen. Es sind Freunde unserer Freunde, das war nichts touristisches.
LöschenDu hast recht mit dem Kleid. Unsere Thais haben mir auch viele Komplimente dafür gemacht.
Liebe Grüße Tina
Das sind mal wieder wunderschöne Eindrücke. Ich liebe einfach Deine Urlaubsberichte. Jeder Beitrag klingt so spannend und interessant. In dem bunten Kleid siehst Du so hübsch aus.
AntwortenLöschenLG
Ari
Danke schön Ari.😁 Liebe Grüße Tina
Löschen